奶茶，香蘭素含量知多少

2021年9月7日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布《GB 5009.284-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測(cè)定》，這是食品中這四種香料同時(shí)檢測(cè)，首次發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；該標(biāo)準(zhǔn)將于2022年3月7日開始實(shí)施。

香蘭素類和香豆素，是一種廣泛使用的食用香料，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，廣泛較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏(提取物)。我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中嚴(yán)格規(guī)定了較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏(提取物)最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產(chǎn)需要適量使用；嬰幼兒谷類輔助食品中最大使用量為7mg/100g；其中100mL（g）以即食食品計(jì)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量。

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比 

在GB 5009.284-2021發(fā)布之前，應(yīng)用比較多的是《BJS 201705 食品中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的測(cè)定》相較于BJS 201705的標(biāo)準(zhǔn)，GB 5009.284-2021的適用范圍更廣

分析方法也增加了2種，如下表所示：